Vins Jean-Luc Colombo
Les Anthénors
2022
- Biologique
- Apéro
- Poisson
36,00$
Information sur le domaine
Homme de passions, chaleureux, à l’énergie débordante et communicative, Jean-Luc Colombo tient de sa mère et sa grand-mère, cuisinières marseillaises, un goût précoce pour les plaisirs de la table qui feront de lui un cuisinier émérite. Cette appétence le conduit naturellement vers des études d’œnologie, à la quête des secrets du vin et de sa plus belle expression. Reconnu pour être un personnage convivial et entier, c’est une part de lui-même qu’il embouteille...
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Notes sur le produit
Les vignes des Anthénors sont plantées sur des sols argilo-calcaires du Vallon de Champs Fleuri. Cette parcelle certifiée biologique est située dans le village de Sausset-les-Pins, sur la Côte Bleue (à l’ouest de Marseille, entre la mer Méditerranée et l’étang de Berre). Depuis le sommet de la colline blanche qui domine la Méditerranée, les vignes s’épanouissent au milieu des cyprès, des oliviers et de la garrigue.
Élaboration du produit
Les raisins sont récoltés à la main avant que le vin ne soit vinifié en fûts de chêne avec une fermentation lente. Les Anthénors restent ensuite sur lies, avec bâtonnages durant les premiers mois, puis sont élevés en fûts de chêne pendant 12 mois.
Notes de dégustation
Sa robe est jaune doré aux reflets verts. Le nez, aromatique et délicat, révèle des arômes frais de fenouil, de garrigue et d’agrumes. La bouche est croquante et souple, offrant une minéralité rare soutenue par des notes citronnées et légèrement épicées.