Tedeschi
Capitel San Rocco Ripasso Valpolicella Superiore
2020
23,90$
Information sur le domaine
La famille Tedeschi profite d'une histoire de près de 4 siècles dans l'industrie du vin et a toujours cru en la richesse des vins de Valpolicella. Depuis quelques années, ils ont modernisé leurs produits et ont adopté des méthodes de productions innovatrices. Ils respectent et valorisent la région en produisant des vins puissants, élégants, riches et tout en finesse.
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Élaboration du produit
Vendanges : fin septembre, début octobre. Foulage et égrappage Fermentation alcoolique et macération : 15 jours/température 28° C. Fermentation malolactique Clarification naturelle en acier inoxydable : jusqu'en février. Fermentation alcoolique lente sur les marcs d'Amarone et de Recioto : 8/10 jours/température 18° C. Vieillissement : en fûts de chêne de Slavonie pendant 1/2 an. Mise en bouteille et vieillissement en bouteille : 6 mois.
Notes de dégustation
Couleur : rouge rubis intense. Clair et transparent. Bouquet : ample et complexe. Des notes de cerise, de framboise et de groseille donnent de la fraîcheur au vin. Goût : le vin est fruité, équilibré et bien structuré. L'alcool et l'acidité sont en bonne harmonie. Le vin est chaud et rond. La fin de bouche confirme le caractère du bouquet. Ce vin a une saveur longue et persistante. Apte au vieillissement : 12/15 ans.