Cannonball
Sauvignon Blanc
2022
27,40$
21 caisses disponibles
Information sur le domaine
Un renouveau passionnant d'un style classique. Il possède les meilleures caractéristiques de la Californie traditionnelle et du vieux Bordeaux. Levez votre verre Nos sources d'approvisionnement nous conduisent sur les sites viticoles les plus époustouflants de Californie, à la recherche de parcelles de fruits riches en texture et juteuses pour nos vins. les plus époustouflants de Californie à la recherche de parcelles de fruits riches et juteuses pour notre Cabernet phare. Nous parcourons...
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Notes sur le produit
Nous avons cherché des parcelles distinctes exprimant le fruit, la minéralité et l'acidité d'un climat frais. Nous privilégions les sites où une couche de feuilles est laissée pour protéger le fruit du soleil direct, n'autorisant qu'une lumière tamisée à atteindre directement les baies, ralentissant ainsi quelque peu le mûrissement.
Élaboration du produit
La récolte de nuit, la pression douce précoce, la protection contre l'oxydation, la sélection d'une souche de levure expressive et des fermentations longues et lentes à des températures fraîches en cuves en acier inoxydable sont utilisées pour optimiser les caractéristiques variétales. Le soutirage précoce des lies et le mélange entre des parcelles de vin compatibles créent un assemblage harmonieux qui reflète la gamme de saveurs caractéristiques pour lesquelles la variété est prisée.
Notes de dégustation
Les saveurs d'agrumes orange et jaune dominent au nez avec du citron, de la mandarine, de la pelure de pamplemousse et du kumquat acidulé. En bouche, les agrumes se mêlent au melon miel, au basilic sucré, aux fruits à noyau et à la minéralité de gravier. L'acidité est vive, racée et rafraîchissante.