J’adore ce vin! C’est mon vin de plaisir par excellence! Une très bonne« quille »vinifiée par Thomas Bachelder à Niagara spécialement pour le Québec. Un vin qui se bonifie d’un millésime à l’autre, 2020 déploie encore plus d’expression minérale et de salinité, représentatives du terroir de l’escarpement. Et on peut même faire durer le plaisir et l’attendre encore 5 ans. Dépêchez-vous de l’essayer, il devient rare rapidement.
Bachelder
L'Insouciant Gamay Péninsule de Niagara
2020
Information sur le domaine
Ils élaborent des vins à partir de terroirs locaux, sur des parcelles biologiques -où cela est possible- et utilisent des levures indigènes. Tout est mis en fut pour un long vieillissement. L'intention est de produire des vins purs, à la texture suave, avec aussi peu de maquillage que possible; des vins fins, offrant un coté fruit classique et une minéralité texturé provenant du limon, du calcaire et de l'argile de l'ancien terroir dolomitique du Niagara.
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Notes sur le produit
Élaboration du produit
Issue des vignes du «Bench » de Niagara, ainsi que « Niagara on the Lake, le Gamay Noir « Argilo Calcaire ». Il est vieilli 16 mois en fûts majoritairement neutre, afin de révéler d'avantage le parfum, l'élégance et la pureté de leurs terroirs calcaire d'origine.
Notes de dégustation
Il regorge de fruit et est follement parfumé; les tanins naturellement faibles du raisin lui confèrent une sensation de glouglou, de gourmandise.