Seguin-Manuel
Savigny-lès-Beaune Goudelettes
2021
Information sur le domaine
Initialement situées à Savigny-lès-Beaune, de nouvelles parcelles sont venues enrichir le domaine depuis 2005 dans les villages de Beaune, Puligny-Montrachet, Pommard, Meursault et Vosne-Romanée. A la vigne : lutte biologique (certification depuis le millésime 2015), labour des sols, maîtrise des rendements avec taille courte et vendange en vert, effeuillage, vendange manuelle en petite caisse. En cave : double tri de la vendange sur table, fermentation naturelle en cuve, contrôle des...
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Élaboration du produit
Vendangés manuellement, les raisins directement pressés ont fermenté en fût de chêne. La mise en bouteille est intervenue 12 mois après un élevage sur lies.
Notes de dégustation
Doté d'une robe or pale, ce vin s'exprime au nez sur des notes énergiques et concentrées de d'agrumes et de fruit murs à chair blanche (poire, pomme, pêche). Puissant et rafraîchissant, il possède une belle structure qui met en valeur des nuances florales, fruitées et minérales d'une grande délicatesse qu'un boisé vanillé complète à merveille.