Seguin-Manuel
Montagny Vigne du Soleil
2022
Information sur le domaine
Initialement situées à Savigny-lès-Beaune, de nouvelles parcelles sont venues enrichir le domaine depuis 2005 dans les villages de Beaune, Puligny-Montrachet, Pommard, Meursault et Vosne-Romanée. A la vigne : lutte biologique (certification depuis le millésime 2015), labour des sols, maîtrise des rendements avec taille courte et vendange en vert, effeuillage, vendange manuelle en petite caisse. En cave : double tri de la vendange sur table, fermentation naturelle en cuve, contrôle des...
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Élaboration du produit
Après un pressurage direct de la vendange, le moût a été logé en fûts de chêne. Fermentation puis élevage se sont déroulés en cave dans ces contenants pendant 10 mois.
Notes de dégustation
Avec sa robe or pâle, ce vin dégage au nez des arômes de fruits d'été (poire, mirabelle) rehaussés par des nuances vanillées et toastées. L'attaque est franche et ample en bouche, le fruit très présent est porté par la belle fluidité du vin. Il se termine avec élégance sur des notes grillées.