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Cuvée des Restanques
2025
Avec ses sols baignés de soleil presque toute l'année, le Vaucluse était le jardin des Romains. À 350 mètres d'altitude, le Domaine du Tix profite de cet ensoleillement, mais aussi de nuits fraîches et de rosées abondantes. Son sol argilo-calcaire permet aux cépages traditionnels du Rhône, syrah, grenache, cinsault et viognier de s’exprimer pleinement. C’est un terroir exigeant qui stimule la vigne. Les ceps, méticuleusement travaillés à la main, produisent un fruit...
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Le Domaine du Tix est situé dans l’appellation Ventoux, sur des coteaux d’altitude autour de 350 m. Les sols argilo-calcaires et caillouteux assurent un bon drainage et une belle concentration des raisins. L’influence du Mont Ventoux apporte des nuits fraîches, préservant l’acidité. Le résultat est un terroir qui marie soleil méditerranéen et fraîcheur montagnarde.
Robe pâle et lumineuse. Nez délicat de petits fruits rouges, agrumes et fleurs blanches, avec une touche de garrigue. En bouche, l’attaque est fraîche et vive, avec une texture légère et une acidité bien équilibrée. Les arômes de fraise et pamplemousse dominent, menant à une finale saline et citronnée. Un rosé précis, désaltérant et élégant, parfait pour l’été.
''A very pale peach color with aromas of apple, strawberry and grapefruit zest. It's medium-bodied with bright acidity. Dry, flavorfoul and textured with crushed stones on the finish. Fresh and vivid (...) Drink now.''
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