Domaine Bott-Geyl
Galets Oligocène Pinot Noir
2020
- Biologique
- Apéro
- Pâtes
- Fruits de mer
- Poisson
Information sur le domaine
Rigoureux et perfectionniste, Jean-Christophe Bott fait partie des grands vignerons alsaciens. Il s’investit dans un travail rigoureux au chai comme à la vigne, cultivée en biodynamie. Alors qu’il ne comptait que 4 ha à sa création en 1953, le domaine en possède aujourd’hui 15, répartis sur sept communes. Les vins produits sont amples et suaves, leur grande richesse est très bien maîtrisée : même les vins les plus doux ne souffrent d’aucune lourdeur. Ils possèdent à la fois...
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Notes sur le produit
Issu de vignobles alsaciens plantés sur des sols de galets oligocènes riches en minéraux. Cultivé en agriculture biologique et biodynamique, ce Pinot Noir est vinifié avec des levures indigènes et des macérations douces, puis élevé partiellement en fûts afin de préserver finesse, pureté du fruit et expression du terroir.
Notes de dégustation
Robe rubis lumineuse. Nez de cerise, framboise, épices fines et notes légèrement fumées. Bouche élégante et fraîche, aux tanins soyeux et à la finale délicate.