Weingut Bründlmayer
Grüner Vetliner L&T
2018
- Biologique
Information sur le domaine
Weingut Bründlmayer est situé à Langenlois, à quelque 70 km au nord-ouest de Vienne, en amont du Danube, dans la vallée de la Basse-Autriche, dans la vallée de Kamp. Les collines boisées du Waldviertel protègent les vignobles des vents froids du nord-ouest. Pendant la journée, le soleil réchauffe les terrasses caillouteuses, tandis que la nuit, l'air frais et parfumé de la forêt se diffuse dans la vallée de Kamp dans l'arène de Langenloiser.
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Notes sur le produit
Il provient de terrasses surélevées et donc légèrement plus fraîches avec des sols légers et caillouteux. La formation de sucre dans les raisins se développe plus lentement dans ces sites. Ils récoltent les raisins à un moment où le goût est déjà présent, mais le sucre naturel et la teneur potentielle en alcool sont encore relativement bas. Il s'agit toujours du Grüner Veltliner le plus léger du millésime.
Élaboration du produit
La fermentation a basse température crée une certaine effervescence dans le vin qui disparaît au cours de la maturation. Grâce à une manipulation soigneuse, à un soutirage en douceur et à une mise en bouteille précoce, le coté perlant reste dans le vin en jeunesse. Cette procédure préserve non seulement le dioxyde de carbone, mais également d'autres saveurs agréablement jeunes rappelant la levure. C'est une méthode assez inhabituelle sur le plan international, mais très répandue en Autriche, où ce type d'effervescence rafraîchissante et acidulée est apprécié des vins jeunes.
Notes de dégustation
Nez sur des notes de pomme, d'arômes d'agrumes et légèrement floral, de bois de rose, de pois verts et d'asperges, fruits frais et croquants suivis d'une pointe de minéralité et d'épices en finale. *Ce millésime est exceptionnellement non-biologique