Vignoble Rivière du Chêne
Phénix Rouge
2017
Pays
Canada
Désignation réglementée
Vin de table (VDT)
Région
Québec
Sous-région
Basses-Laurentides
Cépage(s)
Maréchal Foch
47 %
Frontenac
36 %
Sabrevois
6 %
Marquette
6 %
Sainte-Croix
4 %
Pourcentage d'alcool
12.2%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Taux de sucre
1.2 g/l
Acidité totale
6.9 g/l
PH
3.78
Site web du producteur
Information sur le domaine
Fondé en 1998 par un jeune entrepreneur amoureux de cette culture, le Vignoble Rivière du Chêne s'est toujours laissé guider par des valeurs familiales fortes, habitées par la franchise, l'honnêteté et l'écoute. Dans ce rythme effréné ou le quotidien bouscule nos vies, se découvrir une passion a le pouvoir d'arrêter le temps. Leurs passions étaient déjà à cette époque, les gens, le vin et la vigne.
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Notes sur le produit
Situé au coeur des Basses-Laurentides, le vignoble a établi ses racines dans la zone climatique 5a tout près du 45e parallèle. Il bénéficie d’un climat propice à la culture de la vigne et s'étend sur 16,5 hectares où 75 000 plants de vignes sont cultivés avec soin.
Élaboration du produit
Sélection rigoureuse des cépages les plus qualitatifs, vinifiés séparément en cuve inox. La fermentation malolactique est démarrée en cuve, mais s’achève en fût pour faire place à un élevage minutieux d’un minimum de 13 mois. 90 % des fûts de chêne sont français et 10 % américain. Le vin sera mis en bouteille après assemblage.
Notes de dégustation
Sa robe pourpre brillante possède des reflets violacés. Son nez complexe de cerise noire, mûre et cassis soutenu d'épices tel le poivre et la vanille. Sa bouche est légèrement boisée et généreusement fruitée. Sa fine structure tannique lui assure une belle longueur et une persistance. Vin à boire jeune, mais il peut être mis en cave pour un vieillissement de 3 à 5 ans. Servir entre 16° et 17 °C.
Revues de presse