Terre del Barolo
Vinum Vita Est Barolo
2013
Information sur le domaine
L’une des merveilles de cette région est la cave coopérative «Terre del Barolo» de Castiglione Falletto, qui regroupe près de 300 familles de petits exploitants, dévoués à cultiver et nourrir la terre, tout en ajoutant de la valeur à leur entreprise avec leur propre culture, leur histoire et leurs coutumes. Chaque famille raconte l’histoire du miracle des saisons, du soleil et de la pluie, d’un travail aux milliers de nuances.
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Notes sur le produit
Terroir argilo-calcaire. La vigne est sur un treillis vertical avec une taille en Guyot. Les vendanges sont faites manuellement à 100%.
Élaboration du produit
Éraflage et foulage à température contrôlée, s'en suit la fermentation alcoolique sur les lies pendant environ 16-20 jours. Après la fermentation malolactique, le vin est transféré dans des barriques de chêne. L'élevage est de 38 mois, dont au moins 18 en fûts de chêne français de 25/50 hl.
Notes de dégustation
D'une couleur grenat intense avec des nuances d'orangé. Le nez est élégant, avec des notes de violette, de petits fruits rouges et de cuir. En bouche il est structuré et harmonieux, avec des tanins persistants et soyeux.