Terre del Barolo
Organic Barolo
2014
- Biologique
51,00$
En rupture de stock
Information sur le domaine
L’une des merveilles de cette région est la cave coopérative «Terre del Barolo» de Castiglione Falletto, qui regroupe près de 300 familles de petits exploitants, dévoués à cultiver et nourrir la terre, tout en ajoutant de la valeur à leur entreprise avec leur propre culture, leur histoire et leurs coutumes. Chaque famille raconte l’histoire du miracle des saisons, du soleil et de la pluie, d’un travail aux milliers de nuances.
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Notes sur le produit
Le vignoble est planté sur des parcelle de Verduno et de Roddi sur des sols argilo-calcaire. La vigne est supporté sur des treillis et taillée en guyot. Les vendanges sont à 100% manuelle.
Élaboration du produit
Éraflage et foulage, suivi de la fermentation alcoolique à une température contrôlée (28-30 ° C) sur les peaux pendant environ 16-20 jours, avec soutirage ciblé et restitution optimisant l'extraction de la couleur, des arômes et de la structure tannique. Après la fermentation malolactique, le vin est transféré en fût de chêne. L'élevage est de 38 mois, dont au moins 18 mois en fût de chêne.
Notes de dégustation
Robe d'une couleur grenat intense avec des nuances orangées. Au nez on y retrouve des notes élégantes de violette, de cerises confites et de cuir. En bouche il est harmonieux et structuré avec des tannins soyeux et persistants.