Tenuta Olim Bauda
Nizza Riserva, Barbera D'Asti
2019
67,25$
8 caisses disponibles
Information sur le domaine
Ils respectent la terre et ont la connaissance approfondie du territoire, avec une attention et une passion pour le travail. Situé sur Barbera d’Asti, Nizza Docg, Cortese, Grignolino et Moscato d’Asti ce sont principalement les vins qui fascinent Dino, Diana and Gianni Bertolino qui sont les producteurs des vins d'Olim Bauda. Ils ont choisi de vivre là ou leur famille est originaire en consacrant leur vie aux vignes et la nature.
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Notes sur le produit
Notre vignoble "Nizza" se trouve à la cave, à Incisa Scapaccino. Conformément à la réglementation, le rendement à l'hectare doit être inférieur à 7,0 tonnes, soit l'équivalent de 49 hectolitres de vin, mais les écarts climatiques annuels peuvent l'influencer considérablement.
Élaboration du produit
Après avoir sélectionné manuellement les raisins dans le vignoble de Nizza, entre la première et la deuxième semaine d'octobre, les raisins sont foulés le soir même de la récolte et placés dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est transféré dans des fûts de chêne français d'une capacité de 25 HL, où il vieillit pendant environ 30 mois. Après la mise en bouteille, le vin est laissé vieillir en bouteilles.
Notes de dégustation
Couleur rouge violacé avec un bouquet intense et complexe de fruits rouges typiques de la variété. Ample et décisif en bouche, mais bien équilibré, avec une finale agréable et persistante.