Tenuta Olim Bauda
Le Rocchette
2020
42,75$
7 caisses disponibles
Information sur le domaine
Ils respectent la terre et ont la connaissance approfondie du territoire, avec une attention et une passion pour le travail. Situé sur Barbera d’Asti, Nizza Docg, Cortese, Grignolino et Moscato d’Asti ce sont principalement les vins qui fascinent Dino, Diana and Gianni Bertolino qui sont les producteurs des vins d'Olim Bauda. Ils ont choisi de vivre là ou leur famille est originaire en consacrant leur vie aux vignes et la nature.
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Élaboration du produit
La sélection des raisins a généralement lieu au cours de la première semaine d'octobre et se fait exclusivement à la main. Les raisins sont pressés le soir même et placés dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation. Le vin est ensuite introduit dans des fûts de chêne français Allier de 25 HL où il vieillit pendant environ 18 mois. Après 6 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille, le vin est prêt à être commercialisé.
Notes de dégustation
Arôme complexe, fin, intense et agréable. Notes bien harmonisées de fruits mûrs, de prune, de cacao et d'épices. Couleur rouge pourpre avec des reflets violacés. La bouche est douce et gracieuse, avec une bonne structure et un degré d'alcool juste, avec des tanins fins et doux qui donnent de l'ampleur.