Tenuta Olim Bauda
Gavi del Comune di Gavi
2017
31,50$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Ils respectent la terre et ont la connaissance approfondie du territoire, avec une attention et une passion pour le travail. Situé sur Barbera d’Asti, Nizza Docg, Cortese, Grignolino et Moscato d’Asti ce sont principalement les vins qui fascinent Dino, Diana and Gianni Bertolino qui sont les producteurs des vins d'Olim Bauda. Ils ont choisi de vivre là ou leur famille est originaire en consacrant leur vie aux vignes et la nature.
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Notes sur le produit
Les raisins proviennent de vignobles de la région où cette vigne est cultivée de manière traditionnelle, à une altitude d'environ 300 mètres au dessus du niveau de la mer sur un sol d'argile marneuse.
Élaboration du produit
Les raisins sont éraflés le jour de la récolte, puis placés en cuves inox à une température de 12 ° C, où les peaux macèrent brièvement au contact du moût. Après la séparation des peaux, la fermentation alcoolique commence à une température de 15 °C. Le moût continue à fermenter à cette température, ce qui est nécessaire pour conserver les arômes délicats, durant 15 jours. Ensuite une longue période de vieillissement sur lies en cuve inox.
Notes de dégustation
Couleur jaune paille pâle. Bouquet fin avec une belle intensité et persistance, offrant des notes légèrement florales, avec une bouche fraîche, gracieuse et bien structurée.