Shaw + Smith
Shaw + Smith Pinot Noir
2023
48,25$
Information sur le domaine
Shaw + Smith possède deux vignobles dans les collines d'Adélaïde, à Balhannah et à Lenswood, d'une superficie totale de 55 hectares. Les vignobles sont plantés selon des variétés particulièrement performantes dans la région, à savoir le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, le Pinot Noir et le Shiraz. La sélection de sites est particulièrement importante dans les collines d'Adélaïde, avec sa diversité d'altitude, d'aspect, de microclimat et de sol. Nous utilisons également un certain...
Consultez la page de Shaw + Smith pour plus d’information
Notes sur le produit
Vendangées à la main, les grappes sont égrappées à environ 80 %. La fermentation est lente et douce, préservant la finesse et l'élégance du fruit tout en permettant une extraction optimale des arômes et des tanins. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant environ 8 mois.
Élaboration du produit
Après les vendanges manuelles, les grappes sont triées, les raisins de qualité inférieure étant éliminés. Environ 80 % des raisins sont égrappés, puis les raisins égrappés sont triés une nouvelle fois. La fermentation se déroule lentement et en douceur, préservant la finesse et l'élégance du fruit, tout en prenant le temps d'en extraire un maximum d'arômes et de tanins. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant environ huit mois.
Notes de dégustation
Complexe, aromatique, moyennement corsé, aux tanins soyeux et doté d'un excellent potentiel de garde. Toujours aussi séduisant, il offre au nez des arômes floraux, de rhubarbe et de cerise, rehaussés de notes d'herbes séchées et d'épices qui lui confèrent une belle complexité. Un vin qui allie un parfum exquis à une structure charpentée et nerveuse.