Shaw + Smith
Shaw + Smith M3 Chardonnay
2023
48,25$
Information sur le domaine
Shaw + Smith possède deux vignobles dans les collines d'Adélaïde, à Balhannah et à Lenswood, d'une superficie totale de 55 hectares. Les vignobles sont plantés selon des variétés particulièrement performantes dans la région, à savoir le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, le Pinot Noir et le Shiraz. La sélection de sites est particulièrement importante dans les collines d'Adélaïde, avec sa diversité d'altitude, d'aspect, de microclimat et de sol. Nous utilisons également un certain...
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Notes sur le produit
Issu des hauteurs fraîches des Adelaide Hills (vignobles de Balhannah et Lenswood), le M3 de Shaw & Smith exprime un terroir d'altitude favorisant une maturation lente et une acidité vive. Vinifié par pressurage en grappes entières, il fermente et vieillit neuf mois sur lies en fûts de chêne français pour allier élégance et texture sans lourdeur boisée. La dégustation révèle une robe or pâle et un nez de fleurs blanches, d'agrumes et de nectarine. La bouche est profonde, ponctuée de notes de noix de cajou et de nougat, avec une finale longue et saline.
Notes de dégustation
Il vise l'élégance, la retenue et la capacité à vieillir, l'acidité est vive et la saveur généreuse. Il présente typiquement des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de nectarine. Le millésime 2021 a été l'un des meilleurs jamais enregistrés. de tous les temps. Les fruits mûrs et sains ont donné un M3 magnifiquement équilibré, avec de grandes saveurs et une acidité fraîche jusqu'à la longue finale.