Isole e Olena
Cepparello IGT Toscana
2021
181,75$
Information sur le domaine
Paolo de Marchi, issu d'une famille de viticulteur du Piémont a choisi la Toscane dans les années 70 au moment où la viticulture italienne subissait une des crises les plus graves qu'elle aie connue. Mais audacieux et tenace, Paolo achète son domaine situé sur la commune au joli nom de Barberino Val d'Elsa et se fait peu à peu une philosophie, qui se démarque de celle de ses confrères du Chianti et Chianti Classico.
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Notes sur le produit
Issu de parcelles sélectionnées en altitude à Barberino Val d’Elsa, sur des sols de galestro et d’alberese. Cepparello est élaboré exclusivement à partir de Sangiovese. La fermentation se fait en cuves inox avec de longues macérations, suivie d’un élevage d’environ 18 mois en barriques de chêne français afin d’affiner structure et complexité. Robe rubis profond. Nez intense de cerise noire, prune, violette et épices douces. Bouche ample et précise, aux tanins soyeux, portée par une belle fraîcheur et une finale longue et élégante.