Domaine Santa Duc
Gigondas Aux Lieux-Dits
2015
- Biologique
Information sur le domaine
À force de foi et de travail acharné, les vignerons de Gigondas ont remplacé l’olivier par la vigne. Et ils se sont fait un nom. Ici, sauvage et rare, un oiseau veille sur le domaine. Le hibou Grand-Duc qui chante, en provençal Canta Duc, est devenu au fil du temps « Santa Duc ». Racés, purs et élégants, ces vins reflètent leur terroir et la façon dont on les élève.
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Notes sur le produit
Il trouve son caractère dans la diversité de huit lieux dits différents, exprimé à travers quatre cépages rhodaniens. Alluvions d’argiles rouges, marnes calcaires et argiles bleues contribuent autant que le Grenache et la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault à l’élaboration de ce vin intense et élégant. Chaque lieu-dit amène sa personnalité et sa complémentarité.
Élaboration du produit
Vendange manuelle avec tri sévère, égrappage partiel, levures indigènes, longue macération. Élevage durant 18 mois en foudres de chêne récents et jarres en terre-cuite.
Notes de dégustation
Marqué par le fruit et des essences végétales nobles dans sa jeunesse, il entreprend habituellement une lente évolution vers des notes d’épices au cours de quelques années de garde.