Cuvée des Restanques 2021

Domaine du Tix

Cuvée des Restanques
2021

  • Biologique
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Vallée du Rhône
Sous-région
Rhône méridional
Appellation
Ventoux
Cépage(s)
Cinsault 60 %
Grenache 30 %
Syrah 10 %
Couleur
Rosé
Sucre
Sec
Taux de sucre
1.7 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

Avec ses sols baignés de soleil presque toute l'année, le Vaucluse était le jardin des Romains. À 350 mètres d'altitude, le Domaine du Tix profite de cet ensoleillement, mais aussi de nuits fraîches et de rosées abondantes. Son sol argilo-calcaire permet aux cépages traditionnels du Rhône, syrah, grenache, cinsault et viognier de s’exprimer pleinement. C’est un terroir exigeant qui stimule la vigne. Les ceps, méticuleusement travaillés à la main, produisent un fruit...

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Notes sur le produit

Les sols argilo calcaire bénéficient d’une altitude de 350 mètres qui confèrent à nos vendanges fraicheur naturelle, élégance et finesse.

Élaboration du produit

Vendanges manuelles avec tri à la vigne. Pressurage direct. Bâtonnage des bourbes pour faire ressortir un profil thiolé. Vinification et fermentation en cuve inox thermo régulée.

Notes de dégustation

Un joli rosé clair, rafraîchissant et bien équilibré. Bouche friande aux notes de poire et d’agrumes. Accompagne poissons grillés, salades et crustacés. Servir à 8º-10 C

Revues de presse

James Suckling

- 91 points -

Mars 2021 (Millésime 2019)

''A very pale peach color with aromas of apple, strawberry and grapefruit zest. It's medium-bodied with bright acidity. Dry, flavorfoul and textured with crushed stones on the finish. Fresh and vivid (...) Drink now.''

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