Domaine des Homs
Le Chardonnay Vin de Pays d'Oc
2017
- Biologique
22,40$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Le Domaine des Homs est une propriété viticole en plein cœur du Languedoc au pied de la Montagne noire, dans la zone d'Appellation d'Origine Contrôlée Minervois. Au climat de type méditerranéen avec des étés très chauds. Il est situé sur un plateau sablo-limoneux-schisteux. Le terroir du domaine ne souffre pas de stress hydrique. Le vignoble comprend 12 hectares d'AOC Minervois et 8 hectares de Vin de Pays.
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Notes sur le produit
Le Domaine des Homs se situe au cœur du Minervois entre Carcassonne et Narbonne. Sur un terroir de terrasses du quaternaire constituées de cailloux anguleux et d’argiles lessivées. Le climat est de type méditerranéen avec des étés particulièrement chauds. La tramontane chasse l’humidité, assurant des conditions très favorables à la culture de la vigne.
Élaboration du produit
Ce vin est obtenu par pressurage direct Le débourbage se fait naturellement sous l’effet du froid. La mise au clair est faite après 36 heures. Fermentation à basse température (17° à 18°), 1/3 de la production est vinifiée en barriques. La durée de la fermentation varie entre 12 et 18 jours. L’embouteillage est effectué dés le mois de mars.
Notes de dégustation
Arômes fins et subtils de fleurs blanches. Après une belle attaque en bouche, on retrouve ces arômes florales. Un beau chardonnay qui s’apprécie dès maintenant et de plus en plus avec le soleil qui revient!