Domaine de la Haute Févrie
Clos de la Févrie Muscadet-Sèvre et Maine
2018
- Biologique
Information sur le domaine
Le domaine Haute Févrie se situe au cœur de l’appellation Muscadet Sèvre et Maine, à 18 Km au sud-est de NANTES. Implanté sur les coteaux de la Sèvre entre Saint-Fiacre et Monnières, les vignes du domaine bénéficient des meilleures conditions de maturation procurant ainsi au Muscadet une grande expression du terroir.
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Notes sur le produit
Le « Clos de la Févrie » est une cuvée issue de très vieilles vignes plantées sur les meilleurs terroirs du domaine. Les plus vieilles vignes ont été plantées en 1922 sur les Coteaux de la Sèvre. Les sols peu profonds forcent la vigne à puiser ses ressources plus en profondeur, près de la roche mère, constituée de Gneiss et l’Orthogneiss (roches métamorphiques riches en minéraux).
Élaboration du produit
Pressurage direct des grappes. Débourbage après 18 à 24 heures. Fermentation de 3 à 4 semaines avec des levures naturelles (température entre 18 et 20 ° C). Bâtonnage 2 à 3 fois avant la fin de l’année puis élevage sur lies pendant 11 à 13 mois.
Notes de dégustation
C’est un Muscadet Sèvre et Maine sur lie au corps très puissant, généreux, extravertie en saveurs. La finale avec de beaux amers mûrs et des nuances pralinées est particulièrement prometteuse.