Domaine David Duband
Clos Vougeot grand cru
2012
256,75$
Information sur le domaine
Clos de la Roche, Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Procès, Gevrey-Chambertin, Hautes-Côtes de Nuits... Le Domaine David Duband, implanté à Chevannes au coeur des Hautes-Côtes de Nuits, produit des vins fins et élégants issus de 23 appellations prestigieuses de Nuits-Saint-Georges à Gevrey-Chambertin. 17 hectares de vignes sont cultivés en propre par le Domaine selon l'éthique BIO exigée par le label Ecocert. Le Domaine Duband achète également...
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Élaboration du produit
Vendanges manuelles, triés et vinifiés avec 80% en vendanges entières. Pendant les 17 jours de cuvaison, entre 5 à 7 pigeages aux pieds sont pratiqués, ainsi que des remontages. Après le pressurage, les vins sont débourbés pendant 2 semaines et mis en fûts. L'élevage est à 40% en fûts neufs et 60% en fûts de 1, 2, 3 années. 14 mois d'élevage, les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois et mis en bouteilles sans filtration ni collage.
Notes de dégustation
Robe exhibant une couleur rouge orangé de faible intensité. Nez fin d'où émanent des notes fruitées, florales, minérales et végétales. Laissez-vous charmer par ce rouge possédant une très grande fraîcheur et pourvu de tannins étoffés. Fidèle aux arômes perçus à l'olfaction, il s'affirme par des flaveurs de noyau de cerise, de terre humide, de fleurs séchées et de thé. Il offre une bouche souple qui perdure dans une finale persistante.