Domaine Charvin
Côtes-du-Rhône
2018
Information sur le domaine
Laurent Charvin est la 6ème génération de la famille sur la propriété fondée en 1851. Le domaine couvre 8 ha de Châteauneuf du Pape, 16 ha de Côtes du Rhône et IGP. La principale préoccupation doit être le travail dans les vignes. Le Domaine est certifié biologique depuis 2014
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Notes sur le produit
Le terroir est typique de l'appellation, avec des sols argilo-calcaire et des galets roulés qui, en plus d'assurer un bon drainage, rendent en soirée la chaleur accumulée dans la journée. Elevé en cuve « béton » afin de préserver au maximum la fraîcheur et la délicatesse, très peu soutiré. Le vin n’a subi aucune filtration ni collage et sera mis en bouteilles Mi Mars.
Élaboration du produit
Après léger foulage, la vendange est mise en cuves sans éraflage. Des remontages sont effectués tous les jours avec aération afin de favoriser les extractions de la manière la plus douce possible. Les températures sont contrôlées avec une possibilité de réfrigération si nécessaire. Les vinifications durent 18 à 21 jours pour les grenaches en fonction des années.
Notes de dégustation
Une cuvée élaborée par un domaine qui produit des vins de style traditionnel. Gourmand et digeste, un rouge à servir légèrement rafraîchi pour en révéler les accents de fruits rouges, de fleurs et d'épices. Le vin parfait pour un plateau de charcuteries et de terrines.