Domaine Bott-Geyl
Pinot Gris Sonnenglanz Grand Cru Vendanges Tardives
2010
- Biodynamique
73,25$
En rupture de stock
Information sur le domaine
Rigoureux et perfectionniste, Jean-Christophe Bott fait partie des grands vignerons alsaciens. Il s’investit dans un travail rigoureux au chai comme à la vigne, cultivée en biodynamie. Alors qu’il ne comptait que 4 ha à sa création en 1953, le domaine en possède aujourd’hui 15, répartis sur sept communes. Les vins produits sont amples et suaves, leur grande richesse est très bien maîtrisée : même les vins les plus doux ne souffrent d’aucune lourdeur. Ils possèdent à la fois...
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Notes sur le produit
Mentions VENDANGES TARDIVES et SÉLECTIONS DE GRAINS NOBLES sont strictement réglementées en Alsace, décret du 1er mars 1984. Chaptalisation est prohibée et l’agrément de vente est délivré 18 mois après la récolte et un examen analytique et organoleptique très rigoureux. Vins d’exception, symbole de la patience de l’homme, fruit de conditions climatiques exceptionnelles permettant d’aboutir à la surmaturation mais surtout, à la pourriture noble Garde : 15-20 ans Service : À carafer impérativement, afin d'exprimer au mieux le potentiel du vin.
Élaboration du produit
Récolté en un seul passage en général vers la mi-octobre des raisins à la fois passerillés et botrytisés, ce qui accroit la complexité aromatique, et l’intensité des vins
Notes de dégustation
Cette cuvée dévoile un beau nez fin et complexe, aux arômes de fruités de pêche et de melon. La bouche est généreuse, dotée d’une belle plénitude, avec des arômes très amples et accentués. La finale est intense et suave. Servi à 11°C, ce vin blanc moelleux accompagnera très bien une viande blanche en sauce crémée, un foie-gras poêlé, un risotto ou des nouilles chinoises.