Domaine Bott-Geyl
Les Éléments Pinot Gris
2019
33,75$
Information sur le domaine
Rigoureux et perfectionniste, Jean-Christophe Bott fait partie des grands vignerons alsaciens. Il s’investit dans un travail rigoureux au chai comme à la vigne, cultivée en biodynamie. Alors qu’il ne comptait que 4 ha à sa création en 1953, le domaine en possède aujourd’hui 15, répartis sur sept communes. Les vins produits sont amples et suaves, leur grande richesse est très bien maîtrisée : même les vins les plus doux ne souffrent d’aucune lourdeur. Ils possèdent à la fois...
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Notes sur le produit
Servir entre 8 et 9°C, à carafer avant le service afin d’exprimer au mieux tout le potentiel du vin.
Élaboration du produit
Sol de limons calcaire. Vignes entre 15 et 30 ans. Récolte manuelle. Pressurage en raisins entiers de 8 heures, décantation statique des jus pendant 36 heures, fermentation alcoolique à température controlée avec les levures indigènes pendant 6 mois. Elevage sur lies fines ensuite le vin subit une filtration fine avant d’être mis en bouteilles. Le vin ne subit aucun levurage, ni collage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage .
Notes de dégustation
Nez discret et fin aux notes fumées et confites avec une bouche ample et équilibrée.