Copper Cane
Elouan Pinot Noir
2019
30,00$
Information sur le domaine
Mettant l'accent sur l'innovation et l'art authentique, Copper Cane Wines & Provisions abrite une collection de marques conçues pour offrir une touche de luxe au quotidien. Ils ont des vins de l’Oregon aux vignobles côtiers de Californie, en passant par la prestigieuse Russian River Valley du comté de Sonoma.
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Notes sur le produit
Le vin a été élevé pendant dix mois dans un mélange de chêne français neuf et séché, puis soutiré à la fin de la fermentation malolactique.
Élaboration du produit
La nature délicate du Pinot Noir de l'Oregon exige une main douce dans la cave. Les grappes ont été égrappées à 100 %, avec quelques lots sélectionnés auxquels on a ajouté de petites quantités de tiges dans le fermenteur pour augmenter le phénol. Le moût a subi un trempage à froid prolongé, allant de cinq jours à deux semaines, et pendant la fermentation, les techniques de pigeage et de remontage ont été utilisées. " La famille la plus célèbre de Californie s'attaque à l'Oregon !
Notes de dégustation
De couleur magenta foncé, ce vin s'ouvre sur des arômes de chocolat noir, de prune séchée, de mûre, et un soupçon de poivre blanc et de clou de girofle. La bouche est bien équilibrée et robuste, avec des notes de cerise acidulée, de framboise, de ronce sauvage et de violette écrasée. Une profondeur et une concentration remarquables complètent des tanins riches et mènent à une finale douce et moyenne.