Bachelder
Wismer Wingfield Ouest Chardonnay Twenty Mile Bench
2022
62,50$
Information sur le domaine
Ils élaborent des vins à partir de terroirs locaux, sur des parcelles biologiques -où cela est possible- et utilisent des levures indigènes. Tout est mis en fut pour un long vieillissement. L'intention est de produire des vins purs, à la texture suave, avec aussi peu de maquillage que possible; des vins fins, offrant un coté fruit classique et une minéralité texturé provenant du limon, du calcaire et de l'argile de l'ancien terroir dolomitique du Niagara.
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Notes sur le produit
Issu du lieu-dit Wismer Wingfield, sur l’appellation Twenty Mile Bench, l’un des crus les plus frais du Niagara. Les sols argilo-calcaires et le climat tempéré par le lac Ontario favorisent la précision. Fermentation en fûts de chêne français, élevage sur lies fines afin de développer texture et complexité sans masquer le terroir.
Notes de dégustation
Robe jaune pâle. Nez fin de citron, pomme, poire et notes crayeuses. Bouche tendue et minérale, équilibrée par une texture soyeuse et une longue finale saline.