J’adore ce vin! C’est mon vin de plaisir par excellence! Une très bonne« quille »vinifiée par Thomas Bachelder à Niagara spécialement pour le Québec. Un vin qui se bonifie d’un millésime à l’autre, 2020 déploie encore plus d’expression minérale et de salinité, représentatives du terroir de l’escarpement. Et on peut même faire durer le plaisir et l’attendre encore 5 ans. Dépêchez-vous de l’essayer, il devient rare rapidement.
Bachelder
L'Insouciant Gamay Péninsule de Niagara
2019
Pays
Canada
Désignation réglementée
Vintners quality alliance (VQA)
Région
Ontario
Sous-région
Péninsule du Niagara, Twenty Mile Bench
Qualité
Ne s'applique pas
Cépage(s)
Gamay
100 %
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Site web du producteur
Information sur le domaine
Ils élaborent des vins à partir de terroirs locaux, sur des parcelles biologiques -où cela est possible- et utilisent des levures indigènes. Tout est mis en fut pour un long vieillissement. L'intention est de produire des vins purs, à la texture suave, avec aussi peu de maquillage que possible; des vins fins, offrant un coté fruit classique et une minéralité texturé provenant du limon, du calcaire et de l'argile de l'ancien terroir dolomitique du Niagara.
Revues de presse
Nathalie Richard,
(Millésime 2020)