Bachelder
Gamay "Les Villages" Gamay
2018
Information sur le domaine
Ils élaborent des vins à partir de terroirs locaux, sur des parcelles biologiques -où cela est possible- et utilisent des levures indigènes. Tout est mis en fut pour un long vieillissement. L'intention est de produire des vins purs, à la texture suave, avec aussi peu de maquillage que possible; des vins fins, offrant un coté fruit classique et une minéralité texturé provenant du limon, du calcaire et de l'argile de l'ancien terroir dolomitique du Niagara.
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Notes sur le produit
Fabriqué en petits lots - et fermenté avec des levure et 10% de grappes entières, le vin jeune délicieux obtenu est vieilli pendant un an en barriques entièrement neutres, l'idée étant de développer parfumer et augmenter la concentration de saveur sans aucune interférence à partir de nouvelles saveurs de chêne. Ce vin «Niagara VQA» provient de fruits cultivés sur banc à Vineland et dans plusieurs autres vignobles à travers la péninsule.
Notes de dégustation
Une joie de le boire jeune, «Les Villages» Niagara Gamay Noir 2017 vieillira néanmoins bien à moyen terme, car le fruit se métamorphose en une danse vertigineuse de fruits rouges et fruits noirs des bois. C'est une merveille de textures soyeuses et succulentes, avec des saveurs savoureuses et charnues avec une finale caillouteuse intense.