Bachelder
Chardonnay "Les Villages" Niagara
2018
Information sur le domaine
Ils élaborent des vins à partir de terroirs locaux, sur des parcelles biologiques -où cela est possible- et utilisent des levures indigènes. Tout est mis en fut pour un long vieillissement. L'intention est de produire des vins purs, à la texture suave, avec aussi peu de maquillage que possible; des vins fins, offrant un coté fruit classique et une minéralité texturé provenant du limon, du calcaire et de l'argile de l'ancien terroir dolomitique du Niagara.
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Notes sur le produit
Cette cuvée «Réserve» est un petit lot issu d’une poignée des meilleurs « Climats », savamment assemblés pour produire un Chardonnay suave et harmonieux de la même qualité que les ‘single-vineyards.’
Élaboration du produit
Les vins ont été fermentés avec des levures indigènes dans des fûts majoritairement neutres de chêne bourguignon, et ont reçu un long élevage de 18 mois sans bâtonnage pour exprimer le parfum, l'élégance soyeuse et la pureté de leur terroirs. Un Chardonnay à boire maintenant et dans les prochaines années.
Notes de dégustation
Ce Chardonnay complexe et soyeux présente un nez riche mais d'une grande précision. À boire maintenant et dans les prochaines années