Bachelder
"Les Villages" Gamay Noir
2021
26,00$
Information sur le domaine
Ils élaborent des vins à partir de terroirs locaux, sur des parcelles biologiques -où cela est possible- et utilisent des levures indigènes. Tout est mis en fut pour un long vieillissement. L'intention est de produire des vins purs, à la texture suave, avec aussi peu de maquillage que possible; des vins fins, offrant un coté fruit classique et une minéralité texturé provenant du limon, du calcaire et de l'argile de l'ancien terroir dolomitique du Niagara.
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Notes de dégustation
Ce vin nous entraîne dans une danse vertigineuse combinant le fruit mûr et profond et les tanins soyeux de NOTL (Niagara-on-the-Lake) avec le parfum délicat et l'angularité calcaire des meilleurs fruits des vignobles de Bench (Escarpment). Un nez envoûtant de pétales de rose, de framboise noire et de gelée de cerise fumée. Déjà incroyablement délicieux, à boire de préférence entre 2023 et 2025 ! Wismer-Foxcroft, Bai Xu, Bator, Willms ... tous ces grands terroirs ont trouvé leur place dans ce vin qui marie sans effort l'équilibre et une minéralité ardoisée, dansant la ligne entre la facilité à boire et l'aptitude au vieillissement.