Azienda Agricola di Fabio Gea
Grignosca Pet Nat
2021
- Biodynamique
76,00$
5 caisses disponibles
Information sur le domaine
Fabio Gea, géologue de formation très engagé dans le respect de la terre et de l’environnement, a repris en 2010 les parcelles de vignes familiales situées autour de Neive, au coeur de l’aire d’appellation Barbaresco, dans le sud du Piémont. Il tire sa passion et son savoir-faire viticoles de son grand-père, expert du vignoble, qui travaillait avec plusieurs cépages locaux. Sa production est limitée à environ 5000 bouteilles par an, ce qui lui permet de tout fabriquer à la main...
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Élaboration du produit
Les raisins sont égrappés et soumis à une macération de 4 à 12 heures. La fermentation et l'élevage se font dans des dames-jeannes et des jarres en porcelaine faites maison pendant trois mois. Mise en bouteille intentionnelle avec du sucre résiduel.
Notes de dégustation
Les raisins sont égrappés et soumis à une macération de quatre à douze heures. La fermentation et l'élevage se font dans des demijohn et des jarres en porcelaine de fabrication artisanale pendant trois mois. Le vin est volontairement mis en bouteille avec du sucre résiduel afin d'obtenir une belle effervescence.