Cabernet Sauvignon Paso Robles 2018

Austin Hope Winery

Cabernet Sauvignon Paso Robles
2018

70,00$

* Prix de détail suggéré
Code produit
13941053
Conditionnement
6 x 750ml
Type d'approvisionnement
SAQ Spécialité par lot
Statut
Succ. Seul.
Pays
États-Unis
Désignation réglementée
American Viticultural Areas (AVA)
Région
Californie
Sous-région
San Luis Obispo, Paso Robles
Cépage(s)
Cabernet Sauvignon
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Fermeture
Liège
Type de vieillissement
En fûts de chêne français, neufs (75%) et usagés (25%)
Site web du domaine

Information sur le domaine

En 1978, une famille de quatre personnes est arrivée à Paso Robles pour commencer une nouvelle vie. À l'époque, moins de mille acres de raisins avaient été plantés dans la région. Chuck Hope a quitté son emploi dans la distribution de boissons pour devenir agriculteur, installer sa famille, planter des pommes et du raisin et apprendre à cultiver à Paso. Au fil du temps, la famille Hope est devenue l’un des meilleurs viticulteurs de la région.

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Notes sur le produit

''Ce cabernet a été créé avec une idée toute simple en tête : faire un vin qui exprime tout ce que Paso (Robles) a à offrir, sa beauté bucolique, son terroir idéal, son climat maritime et ses promesses infinies.''- Austin Hope, propriétaire-vinificateur

Vinification

Fermentation des raisins de 10 à 14 jours en cuves inox. Macérations de longue durée, remontages soigneusement effectués pour optimiser l’extraction de la couleur et des tanins. Les lots ont été vieillis séparément pendant 11 mois dans une combinaison de fûts de chêne français (neufs, utilisés 1-2-3 fois). Les meilleurs lots ont été sélectionnés pour un premier assemblage, puis ont subi un élevage supplémentaire de 3 mois en fûts de chêne.

Notes de dégustation

Doté d'une robe d'un rubis profond, il exhibe des arômes de mûres fraîches et de cerises, complémentés par de délicates nuances fumées et d'épices séchées. En bouche, ce vin voluptueux et puissant présente une superposition de saveurs où s’allient mûres juteuses, cerises à point, vanille et beurre noisette. Corsé et généreux, il fait preuve d'un bel équilibre grâce à une pointe d'acidité fraîche et ses tanins élégants.

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