Angels and Cowboys
Rose
2021
24,75$
Information sur le domaine
Fondé en 2014, le voyage de The Angels &Cowboys a commencé avec un homonyme sentimental, une icône audacieuse et une appréciation des vins terre à terre. Ces éléments ont conduit à la vision de créer des vins qui font plaisir à l'amateur, au pionnier et au transgresseur de règles qui sommeillent en chacun de nous. Les mélanges multi-variétés sont la marque de fabrique de Angels & Cowboys. Les vins sont des mélanges artisanaux provenant de certains des producteurs les plus...
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Élaboration du produit
Élaboré à l'aide de techniques traditionnelles empruntées aux grands domaines viticoles de la Provence, dans le sud de la France. Dans le respect de ce style délicat, nos raisins sont récoltés à environ 21 degrés Brix aux premières heures du matin, lorsque le fruit est à sa température la plus fraîche et que les baies sont fermes. Nous chargeons les fruits directement dans le pressoir avec un minimum et laissons quelques minutes de contact avec la peau avant de lancer le cycle de pressage, un processus qui minimise l'extraction de la couleur et crée un vin délicat et raffiné. Une fois pressé, le jus est transféré dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation. Après la fermentation, le moût est laissé "sur lie" pendant plusieurs semaines
Notes de dégustation
Un vin aux notes douces et crémeuses qui équilibrent l'acidité vibrante tout en apportant de la profondeur et une sensation en bouche.