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Weingut Bründlmayer : la référence des vins autrichiens
Découvrez le domaine Weingut Bründlmayer, situé dans la région de Kamptal, en Basse-Autriche. Ce vignoble, fondé par Willi Bründlmayer en 1980, aux abords de la rivière Kamp, s'est rapidement imposé comme l'une des références incontournables de la viticulture autrichienne.
Le terroir détient tous les atouts pour créer des vins incomparables. La région jouit d'un climat continental avec des étés chauds, équilibrés par la fraîcheur de la rivière qui la sillonne et des forêts avoisinantes, suivis de longs automnes aux températures plus modérées. Les raisins profitent ainsi d’une longue maturation tout en conservant leur acidité naturelle. Les sols, quant à eux, sont composés de lœss, de roches primitives, et d’argile et contribuent à la minéralité et à la complexité des vins.
Malgré un terroir exceptionnel, il faut reconnaître l’importance du travail en cave sur la qualité du vin. Willi Bründlmayer, qui dirige le domaine familial avec sa femme Edwige, respecte profondément le processus de vinification, depuis la réception des raisins jusqu'à la mise en bouteille. Pour conserver leurs arômes, les moûts sont fermentés frais et non à froid, dans une cuve en acier inoxydable ou en barrique. Puis, le vieillissement a lieu dans une cave climatisée à forte humidité. Finalement, selon les cépages, les vins reposent de trois à dix-huit mois en barrique ou en cuve.
Faits intéressants :
- Le domaine est certifié biologique et durable depuis 2015.
- L’appellation Kamptal a été créée en 2008. Seuls les vins composés de riesling ou de grüner veltliner y sont autorisés.
- Weingut Bründlmayer est l'un membre fondateur des "Österreichische Traditionsweingüter", une association qui s'engage à protéger les terroirs autrichiens.
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