La dégustation en trois étapes

Déguster un vin est une expérience sensorielle riche qui combine l'observation visuelle, l'appréciation olfactive et la dégustation gustative. Voici une approche en trois étapes pour déguster un vin de manière approfondie.

1. Regarder : Inclinez le verre et observez la couleur du vin sur un fond blanc. Examinez la teinte, l'intensité et la transparence. Les vins rouges évolués ont tendance à avoir des nuances brunes tandis que les vins blancs peuvent prendre des teintes dorées.
2. Sentir : Faites tourner délicatement le vin dans le verre pour libérer les arômes. Puis, plongez-y votre nez et respirez profondément. Essayez d'identifier les différents arômes, qu'ils soient fruités, floraux, épicés, boisés ou minéraux.
3. Goûter : Prenez une petite gorgée et laissez le vin se répandre dans votre bouche. Notez la texture, la viscosité et l'effet en bouche. Par la suite, identifiez les différentes saveurs; fruits, épices, tanins pour les rouges et acidité pour les blancs.

La dégustation est une expérience très personnelle, n'hésitez pas à exprimer vos impressions et à développer votre langage en fonction de vos références pour décrire les arômes et les saveurs. L'important est de trouver du plaisir dans l’exploration de différentes variétés de cépages et de millésimes.

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