Tedeschi - Capitel San Rocco Ripasso Valpolicella Superiore - 2017

Tedeschi

Capitel San Rocco Ripasso Valpolicella Superiore 2017

Le Ripasso est une méthode qui consiste à « repasser » comme son nom l’indique, un vin de Valpolicella sur les moûts de raisin bien concentrés de l’Amarone. Ainsi en résulte un vin plus corsé duquel émergent des saveurs plus riches, de mûre confite et framboise noire, avec une finale de prune fraîche légèrement épicée qui saura bien marier les viandes braisées et tous les plats préparés avec les épices de Noël. 

Nathalie Richard, December 2020