La Cantina Vallée d'Oka Le Rosé du Calvaire 2017

Vignoble Rivière du Chêne

La Cantina Vallée d'Oka Le Rosé du Calvaire
2017

Pays
Canada
Région
Québec
Sous-région
Basses-Laurentides
Désignation réglementée
Vin de table (VDT)
Cépage(s)
Pinot Noir 58 %
Chardonnay 48 %
Couleur
Rosé
Sucre
Sec
Taux de sucre
2 g/l
Site web du domaine

Information sur le domaine

Fondé en 1998 par un jeune entrepreneur amoureux de cette culture, le Vignoble Rivière du Chêne s'est toujours laissé guider par des valeurs familiales fortes, habitées par la franchise, l'honnêteté et l'écoute. Dans ce rythme effréné ou le quotidien bouscule nos vies, se découvrir une passion a le pouvoir d'arrêter le temps. Leurs passions étaient déjà à cette époque, les gens, le vin et la vigne.

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Notes de dégustation

Sa robe est d’une couleur rose saumonée marquée par un nez charmeur aux notes délicates d’agrumes et d’épices. En bouche on est conquis par son fruit rouge croquant, sa souplesse et son intense fraîcheur. Le vin est sec, souple et possède une belle longueur.

Notes viticoles

Situé au coeur des Basses-Laurentides, le vignoble a établi ses racines dans la zone climatique Sa tout près du 45e parallèle et il bénéficie d'un climat propice à la culture de la vigne. La Cantina Vallée d'Oka, c'est un nouveau vignoble de 20 hectares en culture qui s'ajoute au 16,5 hectares de vignes qui sont cultivés avec soin par l'équipe du Vignoble Rivière du Chêne.

Vinification

Après avoir soigneusement vendangé manuellement, le raisin est éraflé, foulé puis pressé à basse pression en protégeant les jus de toute oxydation. La fermentation est ensuite réalisée en cuve inox, durant 2 à 3 semaines à 15 degrés. Afin d'accentuer les arômes, on procède à une remise en suspension des lies afin d'apporter plus d'équilibre et plus de rondeur en bouche.