À Dunham, sur un terroir de prédilection au cœur de la Route des vins, Val Caudalies cultive des fruits de grande qualité et les métamorphose en savoureux vins et cidres, authentiques et contemporains. Suite à une discussion sur les produits alcooliques québécois et les tendances dans l’univers cocktail, est apparu l’intérêt de développer un premier vermouth en partenariat avec les propriétaires du LAB, comptoir à cocktail montréalais.