Cabernet Sauvignon Paso Robles 2016

Treana

Cabernet Sauvignon Paso Robles
2016

Pays
États-Unis
Désignation réglementée
American Viticultural Areas (AVA)
Région
Californie
Sous-région
San Luis Obispo, Paso Robles
Cépage(s)
Cabernet Sauvignon 85 %
Merlot 10 %
Syrah 5 %
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Taux de sucre
8.1 g/l
Type de vieillissement
17 mois en barriques de chêne (70% usagé, 30% neuf)
Site web du domaine

Information sur le domaine

Treana est la somme des éléments qui influencent ces vins. Des terres que leur famille exploite au chaud soleil californien qui nourrit et à la brise océanique rafraîchissante qui équilibre. Aujourd'hui, l'héritage de Treana se poursuit puisque les vins sont élaborés à partir de raisins qui prospèrent dans leurs vignobles de Paso Robles ainsi que dans d'autres régions uniques de la côte centrale.

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Vinification

Après la récolte, les parcelles de raisins ont fermenté individuellement dans des cuves en acier inoxydable pendant une période variant entre 14 et 20 jours. Des macérations prolongées et des remontages minutieux ont favorisé l’extraction de la couleur et des tannins. Les cépages ont vieilli séparément pendant dix-sept mois dans des barriques de chêne français, dont 70 % étaient neufs. L’assemblage initial a eu lieu à l’hiver 2015; le vin a ensuite vieilli en fûts pendant trois autres mois. Pendant son séjour en cave, le vin n’a été décuvé que deux fois. Le décuvage final s’est fait immédiatement avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Riche et enrobant, les arômes intenses de fruits noirs sont marqués par des notes de chêne grillés. Les tannins sont modérés et veloutés. L'acidité équilibre la richesse du vin pour une longue finale boisée.

Revues de presse

Wine Enthusiast

- 91 points -

Matt Kettmann, Novembre 2018

Extremely rich, deep and extracted on the nose, this bottling by Austin Hope is loaded with vanilla, cassis, caramel and Bourbon aromas. It's rich, lush and soft on the palate, offering vanilla, sea-salt caramel and coffee flavors set against a black cherry core.

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