La coopérative agricole de Brisighellese est née en 1962 de l'idée de certains agriculteurs des collines de Brisighellesi, entre la Romagne et la Toscane, afin d'améliorer et de promouvoir la production locale de vin et d'huile; en 1966 l'inauguration de la cave moderne suivie immédiatement par la construction de la première presse à huile "a pressa"