Mer Soleil tire son nom de ses deux principales conditions de croissance naturelles des hautes terres de Santa Lucia, la mer et le soleil. Cette appellation côtière du comté de Monterey cède la place à du chardonnay de grande qualité. À l'aube et au crépuscule la brume est aspiré de la baie voisine de Monterey, tandis que l’après-midi est très ensoleillé.