Aziende Agricola Planeta
Santa Cecilia Noto
2014
Information sur le domaine
Leur tendance à l'innovation et à la modernité ne les a jamais éloignés d'une interprétation historique et traditionnelle du vin. Les recherches patientes et méticuleuses ont toujours été dirigées vers le passé autant que vers le futur; d’une part profondément liée aux plus anciennes traditions viticoles siciliennes avec son héritage de cépages autochtones et d’autre part de son intérêt pour les vignes internationales les mieux adaptées à ces territoires, sans pour autant...
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Notes sur le produit
Sol calcaire composé de petits cailloux et muni de parcelles de craie.
Élaboration du produit
L'éraflage est suivi de macération avec les peaux durant 21 jours. Ensuite la fermentation malolactique se fait en cuve Inox suivi d'un élevage en barrique pendant 14 mois.
Notes de dégustation
Vin de teinte rouge violacé de bonne intensité. Nez exubérant s'ouvrant sur des effluves de myrtille, de sous-bois et de vanille. Il évoque aussi des effluves de pain grillé. Prenez plaisir à savourer ce rouge laissant percevoir une agréable fraîcheur et doté de tannins charnus. En rétro olfaction, il rappelle des flaveurs de fruits noirs et de cacao. Sa bouche ample se termine dans une finale assez soutenue.