Aziende Agricola Planeta
Plumbago Nero D'avola Sicilia
2015
Information sur le domaine
Leur tendance à l'innovation et à la modernité ne les a jamais éloignés d'une interprétation historique et traditionnelle du vin. Les recherches patientes et méticuleuses ont toujours été dirigées vers le passé autant que vers le futur; d’une part profondément liée aux plus anciennes traditions viticoles siciliennes avec son héritage de cépages autochtones et d’autre part de son intérêt pour les vignes internationales les mieux adaptées à ces territoires, sans pour autant...
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Notes sur le produit
Plumbago est le nom de la belle fleur sauvage pourpre qui pousse dans les bois entourant la ferme et les vignobles d’Ulmo. En monoculture de Nero d’Avola. Il est produit à partir de l'ancien vignoble du lac Arancio, ce qui nous donne cette version douce et fruitée de ce grand cépage sicilien.
Élaboration du produit
Suite à l'erraflage et au pressurage, les raisins sont fermenter dans des cuves en acier inoxydable et sont en contacte avec les peaux pendant 14 jours à 25 ° C . Le vin obtenu subit une fermentation malolactique en acier inoxydable, en janvier et est transféré dans des fûts de chêne pendant 10 mois.
Notes de dégustation
Robe exhibant une couleur rouge violacé plutôt intense. Nez assez puissant d'où émanent des parfums de mûre, de pivoine, de menthe fraîche et de pruneau. Ce rouge sec exprime une bonne vivacité et est muni de tannins enrobés. Il dévoile une texture ample qui se prolonge dans une finale assez soutenue.