Domaine François Crochet
Sancerre Rosé
2023
- Apéro
- Pâtes
- Salade
Information sur le domaine
Le domaine François Crochet est un domaine familial situé à Bué, au cœur du Sancerrois. Fils de Robert et Marie-Solange Crochet, François est, depuis 1998, vigneron à Bué et perpétue le travail accompli depuis plusieurs générations par sa famille. Le vignoble de 10,25 hectares est planté de sauvignon blanc et de pinot noir et produit exclusivement des vins classés en AOC Sancerre. Les vignes sont réparties sur une trentaine de parcelles étalées sur 4 communes : Bué, Sancerre,...
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Élaboration du produit
Certifié biologique et pratiquant la biodynamie. Une moyenne d'âge des vignes de vingt ans, plantées sur des sols argilo-calcaires. Les fruits sont récoltés à la main, puis pressés en grappes entières. Fermentation et élevage en acier inoxydable pendant six mois.
Notes de dégustation
Une brève macération sur les peaux permet d'obtenir des notes de kiwi, de petite rose fraîche, de fraise des bois et d'herbes vertes.