Bodegas Volver
Volver La Mancha
2019
- Biologique
22,25$
Information sur le domaine
Le projet Bodegas Volver de Rafael Cañizares, œnologue de formation et vigneron par tradition familiale, a vu le jour en 2004. Plus de quatre générations œuvrant dans la vigne et le vin le précèdent et l’inspirent. Les piliers de la Bodega reposent sur la revalorisation de vins espagnols de qualité grâce à la culture d’anciennes vignes indigènes qui, en raison de faibles rendements ou d’un manque de relève, avaient été oubliées.
Consultez la page de Bodegas Volver pour plus d’information
Notes sur le produit
Volver est produit à partir d'un seul vignoble de Tempranillo planté en 1957 appelé Finca Los Juncares. Située à la Casa de los Pinos, à l’est de La Mancha, c’est la meilleure appellation de la D.O. La combinaison de sols pauvres, de vieux clones de Tempranillo à une haute altitude produit une expression structurée et unique du Tempranillo, introuvable ailleurs en Espagne.
Élaboration du produit
Fermenté dans des cuves en acier inoxydable à toit ouvert et vieilli pendant 14 mois dans des fûts de chêne français neufs. Les sols pauvres de sable riche en fer mêlé avec de la craie réduisent les rendements et intensifient l'expression variétale des clones locaux de Tempranillo.
Notes de dégustation
Vin arborant une couleur rouge violacé foncé. Nez exubérant s'ouvrant sur des arômes dominants de noix de coco, de vanille et de fruits noirs. Faites la découverte de ce rouge manifestant une acidité rafraîchissante et doté de tannins charnus. À cela s'ajoutent des saveurs de fruits cuits, de raisin de Corinthe et de chêne grillé. Il offre une bouche ample qui perdure dans une finale persistante.