Hommage à Ochota Barrels

Tout a commencé lors d’un voyage de surf en camping-car, fin 2000, le long de la côte ouest mexicaine. Après avoir parcouru les plus belles régions viticoles et de surf du monde, Taras et Amber Ochota ont décidé de créer de beaux vins holistiques chez eux, dans les collines sauvages et pittoresques d'Adélaïde Hills en Australie.

Diplômé en œnologie de l'Université d'Adélaïde, Taras a acquis son savoir-faire dans de nombreuses caves à travers le monde. De son côté, Amber a fait les vendanges en Italie, a travaillé à la vente et au développement de vignobles dans la région d'Adélaïde Hills, en plus d’avoir coordonné la production et l'analyse de vins dans le sud de la Suède.

L’approche utilisée chez Ochota Barrels est non conventionnelle et met l'accent sur la biodynamie, l’agriculture biologique et les techniques de vinification minimaliste. En plus d’accorder une attention méticuleuse à chaque parcelle, à chaque cépage et au processus de vinification, il rend hommage à la diversité et à la richesse du terroir australien.

Faits intéressants

• Taras était bassiste dans un groupe de rock durant sa jeunesse.
• Les techniques utilisées sont fortement influencées par les vignerons français.
• L’accent est mis sur la texture du vin.
• Depuis le décès de Taras en 2020, Amber dirige le vignoble avec une équipe dévouée.

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