Vignoble Rivière du Chêne
Phénix Rouge
2016
- Apéro
- Pâtes
- Agneau
- Boeuf
Pays
Canada
Désignation réglementée
Vin de table (VDT)
Région
Québec
Sous-région
Basses-Laurentides
Cépage(s)
Maréchal Foch
Frontenac
Marquette
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Taux de sucre
1.2 g/l
Site web du producteur
Information sur le domaine
Fondé en 1998 par Daniel Lalande, le Vignoble Rivière du Chêne s’étend sur plus de 25 hectares à Saint-Eustache. Avant de se joindre le vignoble, l’œnologue Benjamin Seel, originaire de Bourgogne en France, a fait ses armes au sein du très célèbre Domaine de la Romanée Conti avant d’exercer pendant trois ans en tant que Directeur Technique au Domaine de Villaine, situé entre Rully et Bouzeron en Bourgogne. Benjamin Seel est un expert reconnu dans le domaine viticole. Dès...
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Notes sur le produit
Situé au cœur des Basses-Laurentides, le vignoble a établi ses racines dans la zone climatique 5a tout près du 45e parallèle. Il bénéficie d’un climat propice à la culture de la vigne et s'étend sur 16,5 hectares où 75 000 plants de vignes sont cultivés avec soin.
Élaboration du produit
Sélection rigoureuse des cépages les plus qualitatifs, vinifiés séparément en cuve inox. La fermentation malolactique est démarrée en cuve, mais s’achève en fût pour faire place à un élevage minutieux d’un minimum de 12 mois. 90 % des fûts de chêne sont français et 10 % américain. Le vin sera mis en bouteille après assemblage.
Notes de dégustation
Vin de couleur rouge cerise foncé. Nez complexe s'ouvrant sur des notes de fruits rouges et de bois brûlé. À cela s'ajoutent des notes végétales, d'épices et de vanille. Fidèle aux arômes perçus à l'olfaction, il laisse percevoir des saveurs de cerise, de poivre et de chêne. Faites la découverte de ce rouge démontrant une acidité rafraîchissante et pourvu de tannins enrobés. Il offre une bouche ample qui perdure dans une finale persistante.
Revues de presse