Tenuta Olim Bauda
Freisa d’Asti DOC Secco
2018
- Agneau
- Boeuf
Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata (DOC)
Région
Piémont
Appellation
Freisa d'Asti
Qualité
Ne s'applique pas
Cépage(s)
Freisa
100 %
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Site web du producteur
Information sur le domaine
Ils respectent la terre et ont la connaissance approfondie du territoire, avec une attention et une passion pour le travail. Situé sur Barbera d’Asti, Nizza Docg, Cortese, Grignolino et Moscato d’Asti ce sont principalement les vins qui fascinent Dino, Diana and Gianni Bertolino qui sont les producteurs des vins d'Olim Bauda. Ils ont choisi de vivre là ou leur famille est originaire en consacrant leur vie aux vignes et la nature.
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Élaboration du produit
Après une sélection manuelle des raisins au début du mois d'octobre, les raisins sont foulés le soir même de la cueillette et placés dans des cuves pour la fermentation. Le vin est ensuite introduit dans des fûts de chêne français de 25HL pour un vieillissement d'environ 18 mois. Le vin achève sa maturation par un vieillissement en bouteille d'environ 12 mois.
Notes de dégustation
Ample et complexe. Les sensations sont florales, avec des notes de rose et de violette également fanées, de confiture de framboise et de cerise, épicées, de chocolat, de clou de girofle, de poivre noir et de muscade. La bouche est sèche en raison de la présence de tanins généreux assouplis par l'élevage en bois.
Revues de presse